RESTAURAN ISTMO CHICAGO COUSINE

Por: Ana Beatriz Muñoz Valdivieso.

Era un día especial, se sentía, se persigue, me hizo sentir, recordar los acontecimientos en mi familia, en la celebración de una boda, una fiesta grande, con la presencia del chef reconocido en todo el mundo, Rodolfo Castellanos, quien con su experiencia en la cocina prepararía un platillo especial para tan importante evento, también engalana el momento la artista quien con sus manos mágicas crea el barro en bellas piezas, con las que las ha llevado a todo el mundo, la maestra Rufina, originaria de Santa Maria Atzompa Oaxaca. Con gusto y por el gran cariño que le tiene al chef Carlos, preparo un delicioso platillo de su comunidad para tan importante acontecimiento. Era un día hermoso preparado para celebrar el primer aniversario del restaurante del chef juchiteco Carlos Bladimir, un día esplendoroso, donde se sentía alegría y felicidad, sus abuelas felices presentes desde el cielo, celebrando con alegría los éxitos de su nieto alumno, ellas fueron quienes le enseñaron el camino y el amor por la cocina. Un día especial para lis invitados y para los comensales, así como por todos los que laboran en ese bello y armónico recinto gastronómico oaxaqueño. Ese día se sirvieron platillos como langosta elaborado por el chef Rodolfo, costillas de santa maría Atzompa elaborados pir la maestra Rufina, así como las ricas garnacha, elaboradas por una servidora, el postre principal de gelatina mosaico de don Jaime, transformado por el chef Carlos, además de los dulces de limón con coco elaborados en juchitan por la comadre, así como los ricos molotes de plátano elaborados por el chef Carlos, todo un acontecimiento muy especial. Agradezco infinitamente de todo corazón a quienes hicieron posible este aniversario número uno, que estamos seguros vendrán muchos, un felicitación a nuestro joven chef, quien con su esfuerzo, talento y dedicación, ha hecho que este restaurante Istmo Chicago Coussine, siga dando de que hablar, desde la ciudad hermosa de los vientos, Chicago ilinoiis.