LA COCINA EL MEJOR REFUGIO

. Por: Ana Beatriz Muñoz Valdivieso.

Para los hogares zapotecos, el mejor refugio en los hogares era la cocina. Lugar calido y calientito en estos tiempos de frio. En ese refugio, podias encontrar cafe, atole, leche caliente de vaca. Con el calor del fogon de mama, eran momentos inolvidables. No importaba ni la forma ni como eran las cocinas, solo eran un refugio, un lugar sagrado. La mayoria del tiempo, cuando no habia television, ese era el lugar de trabajo para muchas mujeres, ahi se elaboraban las comidas, las tortillas, cada una era muy especial, podias encontrar todo tipo de utencilios, de barro, de peltre, de aluminio, entre otros materiales, eran tan resistentes, que cuando se despostillaba una de estas piezaz, las llevaban al taller de soldadura y ahi eran repatadas. Las cocinas eran lugares unicos, donde podias encongrar, dentro de los sestos colgados en ganchos de madera, totopo, queso seco, pan, las tortillas de horno, carne seca, entre otros productos, tres eran los momentos claves de reunion, mañana, a la hora del almuerzo, por la tarde a la hora de la comida, y por la tarde, a la hora de la merienda. Sabados y domingos todo el dia estaba abierta, por ser dias de descanso. En estos tiempos de frio, se disfrutaba el calorcito que ahi emanaba, y aue tantos lindos recuerdos nos trae.